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南京騰陽(yáng)干燥設(shè)備廠

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真空干燥箱在膨脹食品中的應(yīng)用

2020-01-16

       真空干燥箱在食品行業(yè)加工中有著廣泛的運(yùn)用,它基于在真空狀態(tài)下,水的沸點(diǎn)下降,低溫也能夠快速的蒸發(fā)掉物料中含有的水分,因此以防高溫對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分損失,同時(shí)也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

  食品廠在過(guò)去不嚴(yán)格的衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可以使用一些添加劑來(lái)達(dá)到食品彭脹的作用,然而在今天嚴(yán)格的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)中是不允許食品廠商使用更多的有害添加劑,因此食品廠另尋其它路徑,開(kāi)拓創(chuàng)新技術(shù)來(lái)達(dá)到同樣的效果。通過(guò)技術(shù)的研究和討論,以及試驗(yàn)和實(shí)踐,終于找出了一種代替的食品彭脹方案,在不使用添加劑的情況下,依然生產(chǎn)出符合食品美觀和性能的要求,我們通過(guò)實(shí)踐生產(chǎn)出的那些試驗(yàn)產(chǎn)品,口感非常的棒。
  在真空狀態(tài)下,含氧量是非常低的,在這種情況下,食品中的一些有氧細(xì)菌可以被輕易殺死,也可以防止食物遇氧而形成的變質(zhì)問(wèn)題,采用真空干燥技術(shù)可以取得較好的食品質(zhì)量。
  真空干燥箱的使用注意事項(xiàng):
  1.真空箱外殼必須有效接地,以保證使用安全。
  2.真空泵不能長(zhǎng)時(shí)期工作,因此當(dāng)真空度達(dá)到干燥物品要求時(shí),應(yīng)先關(guān)閉真空閥,再關(guān)閉真空泵電源,待真空度小于干燥物品要求時(shí),再打開(kāi)真空閥及真空泵電源,繼續(xù)抽真空,這樣可延長(zhǎng)真空泵使用壽命。
  3.真空箱工作室無(wú)防爆、防腐蝕等處理,不得放易燃、易爆、易產(chǎn)生腐蝕性氣體的物品進(jìn)行干燥。

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